ASTUCES
Trucs & Astuces Cuisine !!!
_Mieux cuisiner tout en consommant moins de gaz_
* Utilisez des casseroles de qualité à fond lisse et épais qui sont
des bons conducteurs de la chaleur.
Ne pas cuire sur un brûleur plus grand que le fond de la casserole
sinon, on chauffe dans le vide et on gaspille de l'énergie !
Cuisinez avec un couvercle adapté à la casserole : cela limite le
temps de cuisson et fait gagner entre 60 et 70% d'énergie.
Optez plutôt pour un four encastrable au gaz naturel qui est
nettement plus économique qu'un four électrique. Choississez-le avec
un système d'air pulsé qui répartit mieux la chaleur et donc réduit
le temps de cuisson.
Nettoyez régulièrement les brûleurs de votre cuisinière : ils seront
bien plus performants et beaucoup moins gourmand en gaz !
Utilisez de préférence une "cocotte-minute" : elle consomme de 40 à
70% d'énergie en moins et en plus, elle garde toute la saveur des
aliments et un maximum de vitamines.
_Découper un rôti de boeuf_
* Ne découpez pas un rôti de boeuf cuit tout de suite : mettez-le
sur la planche à découper et couvrez-le d'une feuille de papier
aluminium pendant 5 à 6 min. Il gardera son jus à l'intérieur et
lorsque vous le couperez en tranches, le jus débordera moins sur la
planche.
_Réussir une grillade de boeuf_
* Sortez de votre réfrigérateur votre pièce de b?uf quelques heures
avant de la faire griller. Laissez-la patienter sur plusieurs
couches de papier absorbant. L'eau s'en dégagera et lorsque vous la
cuirez, votre grillade de b?uf sera réussie, succulente et légère !
_Tester la fraîcheur d'un oeuf_
* Pour savoir si votre boeuf est bien frais, plongez-le dans un
récipient rempli d?eau froide. Si votre oeuf reste au fond, il est
bien frais ! Si au contraire il remonte à la surface, il vaut mieux
ne pas le consommer !
_Récupérer une salade flétrie_
* Tremper la salade dans de l'eau très chaude pendant +/- 1 min puis
dans de l'eau très froide quelques minutes. Le choc thermique
redonnera un bel aspect à votre salade. Cela marche aussi pour le
persil ...
_Préparer un chocolat onctueux_
* Préparez votre chocolat et versez-le dans une tasse. Juste avant
de le servir, battez-le quelques instants avec un fouet électrique.
Votre chocolat sera onctueux, délicieux et plein de mousse !
_Eviter la solidification du caramel_
* Pour éviter que le caramel ne durcisse, ajoutez une goutte de
vinaigre dès que sa couleur vous convient ... Le caramel restera
bien liquide ... Patientez un peu avant de le déguster !
_Distinguer les oeufs crus des oeufs cuits_
* Pour savoir si un ?uf est cru ou cuit, faites-le tourner sur
lui-même. Si il a du mal à tourner, c?est qu?il est cru ! Si au
contraire il tourne comme une toupie, il est cuit !
_Dénoyauter les olives_
* Prenez un entonnoir, renversez-le et placez votre olive sur le
goulot. Tournez-la doucement sur le goulot : le noyau tombera dans
l?entonnoir et votre olive est dénoyautée ... sans difficulté !
_Conserver les pommes et les poires_
* Pour conserver les pommes et les poires avec une longévité
optimale : placez-les dans votre corbeille à fruits ... les pommes à
l?envers et les poires la queue en l?air !
_Tirer tout le jus d'un fruit_
* Pour récolter tout le jus d?un fruit, faites des petits trous dans
leur peau à l'aide de cure dents par ex. et placez-le au micro-ondes
pendant 10 secondes, à puissance maximale. Pressez ensuite votre
fruit qui vous rendra tout son jus !
_Conserver le melon préparé_
* Une fois préparé, conservez votre melon dans le réfrigérateur,
enveloppé dans un torchon. Il patientera le temps d?être dégusté,
sans perdre ni de son parfum ni de sa saveur
_Conserver les madeleines_
* Pour que vos madeleines conservent tout leur moelleux une fois le
paquet entamé, conservez-les dans un récipient hermétique. Si malgré
cela, elles ont un peu séché, humidifiez-les avec un mélange de miel
et de jus de citron que vous aurez fait bouillir avec un peu d'eau.
_Pour éviter la formation de mites des céréales_
* Il suffit de mettre les ingrédients dans un bocal fermant bien et
d'introduire 1 ou 2 grands clous en fer NEUFS. Les aliments se
conservent ainsi parfaitement ... (Changer les clous quand ils
commencent à rouiller !).
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_Eviter les projections de graisse_
* Lors de la cuisson, ajoutez une petite pincée de farine dans la
poêle. La graisse se "sautera" pas et ne s?éparpillera pas sur la
cuisinière !
_Enlever les arêtes des poissons à la cuisson_
* Pour les poissons à petites arêtes, placez dans l?eau de cuisson
une feuille d?oseille. Les petites arêtes auront disparu quand le
poisson sera cuit !
لو عندك بقرتين
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لوكان لدينا بقرتان .. ماذا نفعل بهما ؟؟ هناك حالات كثيرة تجيب على هذا السؤال لنرى ماهي
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الاشتراكية
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الشيوعية
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النازية
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النظام الأمريكي
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النظام الباكستاني
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النظام الفرنسي
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النظام البريطاني
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النظام السوداني
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النظام المصري
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نظام دبي
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نظام الشارقة
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النظام القطري
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النظام السعودي
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نظام ابوظبي
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